Recetas: Ras malai

El ras malai es un postre indio consistente en unas bolitas edulcoradas de paneer bañadas en malai, con sabor a cardamomo.

Aquí es enseño  la receta que yo hago de ras malai, que aunque no es la orginal, es sencillita y da el pego. Para buscar otra más parecida a la que se hace en la India, podéis buscar en internet.

Ingredientes.    

-100 gr de leche en polvo.
-2 clara de huevo
-½ litro de leche
-100 gr de azúcar.
-De 5 a 10 gr de cardamomo en polvo
-Hojas de menta
-8 gr de levadura

Preparación.

En un bol mezclar la leche en polvo,
la clara de huevo y la levadura hasta que se forme una masa que se despegue de
las paredes del recipiente. Dejar reposar 30 minutos.

Hierve leche con azúcar y cardamomo,
e introduce las bolitas. Cuando estas emerjan a la superficie, apaga el fuego.
Déjalas enfriar y sírvelas bien frías.

Se pueden decorar con almendras en
tiras.

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